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Ensalada tibia de acelgas con jamón al curri.

Hola a tod@s! Hoy he ido al huerto de "Campdelasort" y he llegado a casa cargada de verduras de primera calidad como siempre y he decidido hacer una serie de entradas a verduras poco apreciadas en muchas ocasiones; acelgas, brócoli, col, coliflor.... Hoy empezaremos con una ensalada buenísima. Esta receta la vi en un capítulo del programa "Cuines" de TV3 y en cuanto la ví pensé tiene que estar buenísima y realmente lo está, no recuerdo si era exactamente así la original porque yo la he tuneado para incluirla en mi repertorio familiar. Ensalada tibia de acelgas con jamón al curry.  Ingredientes: * Un manojo de acelgas. * 80 gr de jamón serrano. * Ajo * Piñones * Una cucharada de curry Primero paso por aceite en la sartén un par de dientes de ajo en trocitos y añado los piñones y el jamón también en trocitos pequeños. Retiro el jamón y los piñones enseguida para que no se queme ni quede demasiado duro y añado en el mismo aceite las acelgas bien limpia...
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Croquetas

Hoy es domingo, llueve y me he puesto cocinillas... je je..  Así que os voy a explicar como hago mis famosas croquetas de jamón. Está mal decirlo pero me quedan muy buenas y bien fáciles de hacer que son, aunque lleva tiempo hacerlas. Vamos allà. Ingredientes: Aceite de girasol Leche Harina Sal Jamón serrano Huevo  Pan rallado Primero pico en la picadora el jamón para que quede en trozos muy pequeñitos, yo he utilizado retales de un jamón que me regaló mi padre y que salió buenísimo, pues con esos trozos que se quedan enganchados al hueso y no se sabe que hacer con ellos los podéis aprovechar. (También con las lonchas de jamón que ya no se ven bonitas porque hace tiempo que están en la nevera...)  Bueno pues una vez picado el jamón lo paso por un poco de aceite de girasol en la sartén y lo reservo. Luego hago la bechamel con la leche, harina, aceite de girasol y si queréis podéis añadir un poco de margarina. Siempre tanto para hacer be...
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Mona de Pascua de bizcocho de chocolate y almendras con nata y almíbar de albaricoque.

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Ya estamos otra vez en Pascua y como toca en esta época necesitamos una “Mona de Pascua”  así que vamos allá. 1º Bizcocho : 1 yogurt natural 1 vaso de yogurt de aceite de girasol 2 vasos de yogurt de azúcar 3 vasos de harina 3 huevos 50gr de almendra molida 2 trozos de chocolate fondant fundido al baño maría. Lo mezclamos todo (si es posible montamos las claras de los huevos por separado) y luego lo juntamos todo. Lo ponemos en un molde y lo metemos en el horno precalentado hasta que esté a punto, lo comprobaremos con una aguja pinchándolo. 2º Almíbar albaricoque : 100gr de mermelada de albaricoque. 2 cucharadas de azúcar glas. 2 cucharadas de zumo de limón. Lo llevo todo a ebullición y lo remuevo hasta que se deshaga cualquier grumo y retiro del fuego. 3º Relleno de nata y cobertura : 400ml. De nata para montar. Azúcar glas a gusto. 4 trozos de chocolate de cobertura (fondant). 100ml nata. Almendra...
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