Pimientos de piquillo rellenos

Como tengo muchos temas acumulados ahí va otra recetita fácil.

Ingredientes:
1 lata de pimientos del piquillo
3 filetes de merluza congelados
gambas peladas
2 huevos cocidos
Bechamel: aceite de girasol, harina, leche, sal, y una nuez de margarina
Queso rallado para gratinar.

La podemos hacer para aprobechar el pescado que nos ha sobrado y que no sabemos que hacer con él, yo tengo siempre  en la despensa una lata de pimientos del piquillo y en esta ocasión los rellené de merluza huevo cocido picadito pequeño y gambitas peladas. Luego simplemente  he hecho una bechamel muy ligerita a la que le he añadido tres pimientos de piquillo triturados quedando una salsita super buena. Después con un poco de queso rallado lo ponemos a gratinar y ya esta! fácil y muy resultón.
Espero que os guste.

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